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尿素和氨是廣泛存在的天然化合物。尿素是尿液中豐富的有機溶質，氨是微生物蛋白分解代謝的產物。尿素和氨是食品（如果汁、牛奶、奶酪、肉類和海鮮）可靠的質量指標。碳酸銨常作為膨松劑用于焙烤食品（如快速酵面包、餅干、松餅）中。與其他試劑盒不同，該試劑盒中的谷/氨酸脫氫酶不會受到樣品（葡萄汁和葡萄酒）中單寧酸的抑制。在葡萄酒行業，在計算酵母可利用的氮源（YAN）時氨的測定非常重要。酵母可利用氮源由三種高

簡介 應用*泛的酶法定量檢測乙酸的方法是應用乙酰輔/酶A合成酶。但該方法以L-蘋果酸脫氫酶催化的指示反應為基礎，該反應為永平衡，因此觀察不到吸光度的明顯增加。因此，標準曲線的線性相關程度較低，R2值較低。此外，由于空白吸光度值會快速增加，因此用于自動檢測的試劑機械穩定性較差。為解決這一問題，Megazyme開發出該可選擇性試劑盒，它不僅機械穩定性高，而且標準曲線的線性相關程度高，含有乙酸的樣品吸

植酸 （植酸鹽；肌醇；1，2，3，4，5，6，己糖磷酸）是植物種子中肌醇和儲存磷的主要來源，占總磷含量的70%。谷類作物中豐富的植酸是食品和飼料工業值得關注的問題，由于單胃動物缺乏內源性植酸酶,因此該形式的磷不能被有效利用。此外,植酸強大的螯合性降低了必須營養成分的生物利用率，如礦物質（如Ca2+,Zn2+,Mg2+,Mn2+、Fe2+ / 3+）、蛋白質和氨基酸。高植酸含量的飼料通常需要補

簡介 植酸 （植酸鹽；肌醇；1，2，3，4，5，6，己糖磷酸）是植物種子中肌醇和儲存磷的主要來源，占總磷含量的70%。谷類作物中豐富的植酸是食品和飼料工業值得關注的問題，由于單胃動物缺乏內源性植酸酶,因此該形式的磷不能被有效利用。此外,植酸強大的螯合性降低了必須營養成分的生物利用率，如礦物質（如Ca2+,Zn2+,Mg2+,Mn2+、Fe2+ / 3+）、蛋白質和氨基酸。高植酸含量的飼料通常需要補

簡介 植酸 （植酸鹽；肌醇；1，2，3，4，5，6，己糖磷酸）是植物種子中肌醇和儲存磷的主要來源，占總磷含量的70%。谷類作物中豐富的植酸是食品和飼料工業值得關注的問題，由于單胃動物缺乏內源性植酸酶,因此該形式的磷不能被有效利用。此外,植酸強大的螯合性降低了必須營養成分的生物利用率，如礦物質（如Ca2+,Zn2+,Mg2+,Mn2+、Fe2+ / 3+）、蛋白質和氨基酸。高植酸含量的飼料通常需要補

乙酸（乙酸鹽）存在于許多食品和飲料中，同時也存在于紙、藥物和工業產品等許多其他材料中。在葡萄酒加工中，乙酸是一種重要的質量指標，在整個葡萄酒加工中需要全程監控。該試劑盒由于采用高度穩定的即用型乙酰輔/酶A合成酶，而非凍干粉，因此貨架期更長。該試劑盒還添加了聚乙烯吡咯烷酮（PVP），以阻止紅葡萄酒中某些單寧酸的抑制作用。 該試劑盒含有兩個額外試劑盒用于自動分析，但是推薦采用手工方法。K-ACET