乳果糖是一種由D-半乳糖和D-果糖組成的二糖，是乳品熱加工的重要產(chǎn)物之一。生乳中的乳果糖含量很低，而經(jīng)熱處理后如乳中的乳糖異構(gòu)化而形成乳果糖（又稱異構(gòu)化乳糖）。熱處理強(qiáng)度越大，其產(chǎn)生的乳果糖的量也隨之增加。根據(jù)此特點(diǎn)在NY/T939-2016 巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定標(biāo)準(zhǔn)中被用作復(fù)原乳鑒定的重要指標(biāo)之一。

為準(zhǔn)確測(cè)定乳中乳果糖的含量，本試劑盒采用NY/T 939-2016中乳果糖測(cè)定的方法，經(jīng)過(guò)改進(jìn)后，更加快速和靈敏，檢測(cè)結(jié)果等同于標(biāo)準(zhǔn)，可直接用于復(fù)原乳的鑒定。

該試劑盒適用于定量測(cè)定巴士殺菌乳、滅菌乳及全脂乳粉等樣品中乳果糖的含量。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

• 原理：與農(nóng)業(yè)部方法相同。

• 結(jié)果準(zhǔn)確：檢測(cè)結(jié)果等同于標(biāo)準(zhǔn)。

• 更加靈敏。

• 試劑盒包含實(shí)驗(yàn)所需的所有試劑。

• 采用96孔微孔板，一次可檢測(cè)大量樣品

• 樣品類型：巴氏殺菌乳、滅菌乳等。