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更新時間：2023-12-14
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5月6日，《學(xué)生飲用奶 巴氏殺菌乳》《學(xué)生飲用奶 發(fā)酵乳》和《學(xué)生飲用奶入校操作規(guī)范》3項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)將于2022年9月1日正式實施。同日，中國奶業(yè)協(xié)會還發(fā)布了《國家“學(xué)生飲用奶計劃"推廣管理辦法》（修訂版）。《辦法》新增學(xué)生飲用奶巴氏殺菌乳和學(xué)生飲用奶發(fā)酵乳兩個產(chǎn)品種類，并規(guī)定新增產(chǎn)品種類應(yīng)符合配套制定的《學(xué)生飲用奶 巴氏殺菌乳》《學(xué)生飲用奶 發(fā)酵乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
《學(xué)生飲用奶 巴氏殺菌乳》與GB 19645-2010《巴氏殺菌乳》指標(biāo)的區(qū)別
指標(biāo) | 學(xué)生飲用奶 巴氏殺菌乳 | 巴氏殺菌乳 |
堿性磷酸酶活性 | ≤350mU/L | ------ |
脂肪（g/100g） | 3.6 | 3.1 |
蛋白質(zhì)（g/100g） | 3.0 | 2.9 |
《學(xué)生飲用奶 巴氏殺菌乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與《巴氏殺菌乳》國標(biāo)相比增加了堿性磷酸酶活性指標(biāo)，且脂肪和蛋白質(zhì)要求更加嚴(yán)格。
堿性磷酸酶檢測方法-NY/T 3799
《學(xué)生飲用奶 巴氏殺菌乳》規(guī)定，堿性磷酸酶活性應(yīng)按照NY/T 3799進(jìn)行檢測。葆泰Charm 堿性磷酸酶檢測系統(tǒng)是NY/T 3799制定中所依據(jù)的設(shè)備，也是國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 22160:2007/IDF 209:2007所依據(jù)的設(shè)備。葆泰Charm FAP堿性磷酸酶快速檢測系統(tǒng)采用酶底物光活化原理，可在45秒內(nèi)快速檢測乳及乳制品中堿性磷酸酶的含量，從而判斷牛奶的巴氏殺菌效果。
一步檢測
無需其他試劑或孵育
自動校準(zhǔn)（無需手工校準(zhǔn)）
無需樣品處理
45秒出結(jié)果
檢測限為20mU/L
NY/T 3799、T/DSTIA 008-2019標(biāo)準(zhǔn)制定中所采用的設(shè)備
ISO 22160:2007/IDF 209:2007國際標(biāo)準(zhǔn)方法
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